dodododo: (Default)
[personal profile] dodododo
скажите, а когда вам знакомый помещик дарит перепелок, отстрелянных в собственных угодьях, то как вы их готовите обычно?
они же такие крохотные, из одних косточек...

апдейт: вопрос не праздный, не ленитесь отвечать, пожалуйста, если кто знает, как их готовить.

Date: 2009-09-03 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] a-str.livejournal.com
вариант отдать их коту-в-сапогах не рассматривается? :)

Date: 2009-09-03 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] p-alexey.livejournal.com
Сперва ощипать и выпотрошить. Чтобы лучше щипались, нужно опустить в кипяток.
Готовить лучше в латке, в собст. соку с травками или без оных.

Date: 2009-09-03 03:55 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
это будет надругательством над лучшими чувствами некоторых людей!

Date: 2009-09-03 03:55 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
спасибо, отче!

Date: 2009-09-03 04:00 pm (UTC)
From: [identity profile] p-alexey.livejournal.com
Вальндшнепы еще меньше, но всегда считались почетной дичью. Отец раньше добывал.

Date: 2009-09-03 04:01 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
а есть их как?
я только угощалась всякой такой дичью в гостях, и всегда делала вид, будто ем)

Date: 2009-09-03 04:03 pm (UTC)
From: [identity profile] p-alexey.livejournal.com
Тушки подают целиком. Потом раскладывают по тарелкам. Есть можно руками, для особо продвинутых - приборами. Гарнир и соус - это преррогатива повара

Date: 2009-09-03 05:34 pm (UTC)
From: [identity profile] lesolub.livejournal.com
Суп вари

Date: 2009-09-03 05:35 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
уже потушила)

Date: 2009-09-03 06:20 pm (UTC)
From: [identity profile] vera-z.livejournal.com
Похлёбкин не подведет: http://vkus.narod.ru/knn/rus/dich/pdich06.htm
на будущее. у него есть про все.

Date: 2009-09-03 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
спасибо!
не знала, что он есть в сети

Date: 2009-09-03 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] lalawa.livejournal.com
упс, уже поздно? Ну если опять перепадут http://www.carina-forum.com/carina/index.php?board=221.0

Date: 2009-09-03 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
спасибо!

Date: 2009-09-03 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] marinabg.livejournal.com
вкусно, да?

Date: 2009-09-03 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
ну как сказать: много мелких косточек, на которых совсем немного мяса.
и не сказать, чтобы вкус стоил такой работы по разгрызанию)

никогда не могла оценить эту мелкую дичь. особенно когда в гостях подают пережаренную, а внутри дробинки через каждый грыз

Date: 2009-09-03 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] gwynnbleyd.livejournal.com
ой, опоздала уже. Но тем не менее. Вот мы однажды приготовили из настреляныx перепелок вкуснейший плов с рисом. Готовить легко и очень вкусно!
Edited Date: 2009-09-03 07:54 pm (UTC)

Date: 2009-09-03 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] dodododo.livejournal.com
да, плов -- хорошая идея.
Page generated Feb. 20th, 2026 12:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios